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酒店人如何做好现代酒店的精细化管理

时间：2022-08-29 10:03:10

酒店人如何做好现代酒店的精细化管理

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旅游业的快速发展为我国酒店业提供了许多挑战和机遇，作为旅游业三大支柱之一的酒店行业，其管理素质提高迫在眼前。

探索酒店管理的新手段、新方法和新发展，已成为酒店面临的全新课题。精细化管理作为一种可操作性强、收效显著的管理模式，被许多工业制造型企业所采用，将其引入酒店管理中，对于提高酒店管理的执行力，减少酒店资源的浪费具有重要的现实意义。本文将从四个关键点来阐述酒店精细化管理。

化小考核指标

在制定考核政策时，要细化考核指标。因为在传统的酒店管理中，管理部门通常是以收入、利润等作为考核对象，而二线部门是以费用为考核对象来实现相应的考核指标。

但是很多酒店管理者通常会因为不错的经营业绩而忽略很多问题，所以在酒店的经营管理过程中，完成酒店利润、收入等指标只是其经营管理的前提和基础，在完成利润收入指标的同时，只有认真评估各项指标是否合理，是否健康，才能实现酒店的可持续发展能力。

信任服务

信托服务的操作范围很广，从基础的免押金、免查房到之后衍生出来的很多住后付费之类的服务，信任服务对酒店乃至客人都是一种考验，但在这种双重考验中，酒店和客人之间建立了一种默契。

信任服务是一种高层次的服务类型，是建立在消费者素质提高和酒店管理有序等各方面的基础上的。因此，任何酒店都可以尝试在自己的范围内普及和推广信任服务，以加强客人与酒店之间的粘度属性。

参与感是获得好的体验的有效途径，酒店发展至今，很多消费者对酒店的要求已经不仅仅是享受服务和关怀了，他们可能更希望能够在一些有参与感的项目中获得全新的体验，尤其是年轻一代的主力消费大军，其实比传统的消费者更希望获得互动，所以，尽可能地寻找机会让客人有参与感并且能与客人互动起来是酒店比较容易获得更多客人好感的有效手段之一。

参与感是获得良好体验的有效途径。酒店发展至今，很多消费者对酒店的要求不仅仅是享受服务和关怀，他们更希望在一些有参与感的项目中获得全新的体验，尤其是年轻一代的主力消费大军，其实比传统的消费者更想要互动。因此，尽可能地寻找机会让客人有参与感并且能与客人互动起来，是酒店做好精细化管理的有效手段之一。

注重细节

细节决定成败，成功在于内心。没有克服不了的困难，也没有解决不了的问题。只要你用心去做每一件事，只要你抓住细节和重点，即使不能做到尽善尽美，也基本可以达到满意。

如果一盘毛豆的成本价是1块钱，大排档的价格最多也就几块钱，但在酒店却要卖到几十块。为什么卖这么高的价格？有什么区别？是因为酒店的毛豆好看还是因为味道更好？也许都不是。如果酒店的一盘毛豆都是双胞胎或者多胞胎，而且都是一模一样的，客人一看就知道它和大排档的价值差别，因为它体现了精细，大排档不可能提供给你一盘全是双胞胎或者多胞胎的毛豆，这充分说明细节决定产品质量。

很多客人能成为酒店的忠实粉丝，往往是因为酒店注重细节，再加上工作人员细微周到的服务，感动了客人。酒店的口碑就是通过这些细节和服务人员一件件普通平凡的小事积累起来的。

此外，态度决定一切，一切都要认真对待。端正员工做事的思想态度至关重要，对管理严格精细，多制度严格执行，对工作进行量化考核，奖惩分明。用严格细致的管理激发员工的责任感和积极性。

不要忽略了本地服务和生活必需品

本地服务的精髓其实就是减少客人的陌生感，最简单的本地服务就是向客人介绍酒店周边的环境或者提供相关城市信息等等。

我见过最用心的本地服务，是一家酒店手绘的周边地图，附近的超市、药店、娱乐场所以及推荐的美食等等都标在地图上，让客人一目了然。

外地客人入住酒店对一切都不熟悉，这种陌生感往往会对酒店的体验有所折扣。因此，完善的本地信息服务可以很大程度上提升客人对酒店的好感。

生活必需品也是如此，很多酒店现在对这些设施的配备也是比较齐全的，小到针线包，大到洗衣房、健身房等等。

不仅如此，很多酒店还精心配备了特殊人群的生活必需品，例如像针对女性客人的爱心包、针对小朋友的拖鞋、牙刷和浴袍，针对不便人士的轮椅等等，无不体现出酒店对于精细化管理的渗透。

精细化

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